2014年安徽合肥黄陂湖大闸蟹开捕环荚黄耆
文章来源：日语农业网 | 2022-07-01
2014年安徽合肥黄陂湖大闸蟹开捕
大闸蟹无疑是大自然对吃货们的恩赐。9月26日上午，天气晴好，庐江县人陈厚华来到黄陂湖边整理网笼，一年之中的大闸蟹捕捞节又开始了。
“周瑜故里、温泉水乡、矿业大县”是庐江三张靓丽的名片，它又是久负盛名的“鱼米之乡”。浅水草型的黄陂湖就位于庐江县庐城镇东南面，总面积38平方公里，以盛产大闸蟹而闻名。黄陂湖属亚热带季风气候，四季分明，气候温和，加上独特的地理位置、水系，湖岸曲折多褶，岸滩宽阔，底部平坦，孕育了丰富多样的水产生物资源，特别适合中华绒鳌蟹生长、育肥。
每到大雁南飞的时节，蟹子们就成了大家最热衷的食物。然而这个平日里“横行霸道”的家伙并不好对付，盔甲护身，张牙舞爪，淑女们绝对是碰也不敢碰的。几年前，陈厚华和两个兄弟承包了3000余亩的湖面，开始了螃蟹养殖。为了满足食客们的大量订单，弟弟陈敬生偶尔也会自己下河捕捞。头一天晚上八九点钟，他们就将一个个绿色的网笼绑好，放入湖中，等待着第二天的丰收。十几个小时以后，捕蟹者们回到湖边，一人撑一只小船，划到各自放好的网笼边，轻轻一拎，就知有一大群螃蟹自投罗网了。
黄陂湖的大闸蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，因其肉质鲜嫩美味深受吃货们的喜爱。一只3两的雌蟹市场价大约36元。然而越是弥足珍贵的美味，烹饪手法往往就越是平常无奇。黄陂湖独特的水域特性，造就了大闸蟹醇鲜绕齿的味蕾触点，即便是最简单的开水蒸煮，都能与蟹身完成食材属性的完美互补。在水开后蒸上十几分钟，关火焖上三五分钟，一盘沁着独特香气的佳肴就完成了。平凡的食材造就这非凡的美味，配上些许香醋与可口小菜，就能带给人们一天的活力。
黄陂湖大闸蟹养殖面积约6万亩，年平均产量600多吨，产值高达1.2亿元，主要销往上海、香港等地。今年，黄陂湖的大闸蟹产量有望突破700吨。“外形漂亮、活力充沛是黄陂湖大闸蟹的外形特征。”庐江县水产办相关负责人说。成熟上市的黄陂湖大闸蟹背厚，背甲壳盖的末端与蟹脐之间的缝隙宽大，表示此蟹肉质饱满，膏脂丰富。雌蟹3两左右，雄蟹4两左右。蟹味浓郁，蟹肉纤维长，味道鲜美。如今，黄陂湖大闸蟹申请了地理标志产品保护，庐江县连续举办了三届“中国·合肥（庐江)黄陂湖河蟹节”，取得了良好的品牌推介和市场效应。