盘点食品添加剂的几大“陷阱”

盘点食品添加剂的几大“陷阱”

盘点食品添加剂的几大陷阱今天这一讲，我们来说说食品添加剂，一般提到这个词大家都会比较谨慎，今天小于老师不是要拿它出来吓人，而是教大家如何用好食品添加剂知识，让知识帮你选购食物。先认识一下食品添加剂1、食品添加剂的功能是为了食物利于保存防止变质、改善食物颜色、增加食物品种、保持提高营养价值、增强食物感观性状等。2、分为天然物质和化学物质，常见有：酸度调节剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、抗氧化剂等等。3、对健康的影响：现代人选食物的时候，都比较好色好重口味，所以当商家在不懂的情况下滥用了添加剂，就会对身体造成伤害，所以中毒事件也是层出不穷。学会通过食品标签来买东西国家规定每款包装食品上都要配有食品标签，这里面有大学问，一起来看：1、这样选购健康食品国家规定写在第一位的应该是该食品中添加的最多的成分，称为主料。例如可乐等饮料里第一位是水，水或者某糖果里第一位是糖。如果主料营养价值很低，例如没有蛋白质、维生素、矿物质，或其含量很低，哪怕该食品中不再添加其他的任何食品添加剂，也不能称为健康食品。除此之外，还要提防油、盐、奶精、起酥油等配料，品种越少、排位越靠后代表越健康。2、看清食品名称和类别这里说的食品名称不是酸酸乳、六个核桃、好多鱼，而是反映食品真实属性的专用名称。例如你看到：XXX咖啡乳，你会想它到底是奶or饮料？通过类别你能看到它是调味牛奶，这代表是往牛奶里加了咖啡和糖。如果类别是乳饮料，就代表是水里加糖、增稠剂、咖啡和少量乳粉，就不是牛奶了。3、看标签揪出反式脂肪酸反式脂肪酸严重威胁心血管健康，但是它还藏在很多食品里，下面让我们一起把它们揪出来。如果你看到配料表中有：起酥油、氢化植物油、人造奶油、酥油、人造酥油、植脂末、氢化脂肪等这些字眼中的其中一个，那么这款食品中就很可能含有一定量的反式脂肪酸。你不知道的真相1、100%果汁不是100%原汁很多饮料瓶上的图案和文字都非常诱人，100%是其中一个概念，需要注意的是100%果汁并不一定是纯100%原汁，更多的是该产品中除了果汁和水之外，不含人工调味剂、着色剂、防腐剂等食品添加剂，一般100%的原汁率在10%30%之间。不排除也有企业是做的100%纯原汁，但价格往往比较高。2、零脂肪就吃不胖吗？这是给消费者下了一个套。要知道发胖是因为热量摄入超过热量消耗，而提供热量的营养素有三种：碳水化合物、蛋白质、脂肪。说某食品是0脂肪，但不代表它不含碳水化合物或蛋白质，如果含糖量过高，依旧可能造成能量过剩，让人发胖。

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